Ostekake med hvit og brun sjokolade |
|
| |
| Ingredienser |
Bilde |
Bunn:
75 g usaltet smør
175 g digestive kjeks
1/2 ts kanel
1 ss kakao
Fyll:
275 g mørk sjokolade (75% kakao)
675 g philadelphia
2 egg
3 ss maismel
3 ss klar honning
50 ml brandy
285 ml kremfløte
100 g hvit sjokolade
1 ts appelsin skall, fint revet
1 ss Cointreau eller Grand Marnier
|
|
|
| Slik gjør du |
Varm ovnen til 160 for varmluft, 180 for vanlig ovn.
Smør en 24 cm springform og ha bakepapir i bunnen.
Knus kjeksene til bunnen sammen med kanel og kakao i en foodprocessor. Smelt smøret og bland med kjeksen. Ha blandingen i kakeformen og sett denne i kjøleskapet mens du lager fyllet.
Smelt den mørke sjokoladen i vannbad.
Bland Philadelphia, egg og maismel i en separat bolle. Spar to spiseskjeer av denne blandingen til å blande med den hvite sjokoladen senere.
Bland brandy og honning med den smeltede sjokoladen. Varm opp kremfløten til den nesten koker. Spar to spiseskjeer av fløten til senere, hell resten i den smeltede sjokoladen. Rør godt sammen. Ha sjokoladeblandingen i Philadelphiablandingen. Hell fyllet over kakebunnen.
Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Bland inn den varme kremfløten, appelsinskall og appelsinlikøren. Bland dette inn i Philadelphiablandingen som du satt til side. Hell den hvite sjokoladeblandingen over ostekaken i et svingende mønster.
Stek i 40-45 minutter. Kaken skal være fast når den tas ut av ovnen, men den skal være "wobbly" i midten av kaken. Når den kjøles av vil den bli fastere i midten. Kjøl av i formen.
|
| Kilde: Line |
|
