Rødbetkake |
|
| Dette er visst opprinnelsen til red velvet cake som er en vanlig kake i USA (men der har de byttet ut rødbetene med to flasker konditorfarge!). Den var saftig og god, men først etter et par dager i kjøleskapet, så ikke server den nybakt! Rett ut fra ovnen virket den bare fet og trist. Etter at den hadde satt seg, kom smakene mer fram og den var saftig og god. |
| Ingredienser |
|
85g mørk sjokolade
3 egg
300 g sukker
2,5 dl solsikkeolje
300 g rødbeter kokt, skrellet og most godt
(hvis du bruker stavmikser, smør den godt inn med matolje først, så blir den ikke helt rosa! Og evt. engangshasker)
30 g kakao
200 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
Sjokoladekrem:
100 gr mykt smør
8 ss sterk kaffe
4 ts sukker
500 gr melis
2 ts kakao
Rømmeglasur:
4 ss myk margarin
1/2 kopp rømme
1/2 ts vaniljeekstrakt (eller 1 ts vaniljesukker)
1 ts sitronsaft
1/4 ts salt
2 3/4 kopper melis
|
|
| Slik gjør du |
1. Pisk egg og sukker sammen i en bolle.
2. Tilsett olje, litt av gangen, mens du pisker (skal danne en majones)
3. Smelt sjokoladen i vannbad og bland den inn i majonesen.
4. Ha i rødbet-puréen og rør grunding til det er godt blandet. Røren skal nå ha
en fantastisk, mørk, rød farge.
5. Sikt i mel, kakao og bakepulver. Bland godt.
Hvis du vil lage muffins, bruk papirformer, for kakene blir veldig saftige. Hvis du vil lage en kake, bruk en 25 cm springform. Bakepapir i bunnen for å hindre at kaken sitter fast. Evt kan du smøre formen og så ha i en skje kakao som du rister rundt til formen er dekket.
Stekes ved 180 grader i 35-45 minutter, men bruk kakenål for å sjekke. Muffins vil ta ca 20-30 minutter (men det kommer an på størrelsen på papirformene).
Ha på en sjokoladekrem/glasur - eller prøv en rømmeglasur hvis du vil ha den litt mere syrlig.
Serveres med litt bær eller frukt på siden. Det blir enda fuktigere og bedre etter noen dager i kjøleskapet.
Sjokoladekrem:
Rør kaffen og sukket inn i smøret, sikt inn melisen og kakaoen, rør den glatt.
Rømmeglasur:
Bland margarin, rømme, vanilje, sitronsaft og salt. Ha i melis. Rør med en mikser til krem.
|
| Spesielle egenskaper |
|
Uten nøtter |
| Kilde: Monica R |
|
