Kokos-iskake |
|
| Hvis du ikke får tak i kokosmelk, kan du koke opp 4 dl vann og helle det over 200 g kokosmasse. La det stå en stund og sil vannet av. Press ut så mye som mulig av vannet. |
| Ingredienser |
Bilde |
Bunn:
4 eggehviter
150 g melis
75 g malte hasselnøtter
75 g kokosmasse, ristet gylne i tørr stekepanne.
Is:
2,5 dl kokosmelk
2,5 dl kremfløte
150 g sukker
1 dl kokosmasse
4 eggeplommer
2 eggehviter
0,5 dl Malibu el. annet med kokossmak
en halv vaniljestang
1 knivsodd salt
et par klyper hvit pepper |
|
|
| Slik gjør du |
Bunnen:
Stivpisk eggehvitene og bland i melis til slutt. Bland i nøtter og kokosmasse.
Stek i smurt form ved 150 grader i ca 40 minutter.
Is:
Pisk eggeplommene stive med salt, pepper og halvparten av sukkeret.
Kok opp kokosmelken med kokosmasse og vaniljestang som er snittet opp. Hell den over eggeplommene under omrøring. Hell massen tilbake i gryten og varm den opp til den tykner. Den skal ikke koke. Ta opp vaniljestangen, skrap vaniljekornene ut og rør dem inn i kremen. La kremen kjøle av. Pisk kremfløten og bland den i. Hell blandingen over kakebunnen og frys minst i 4 timer. Ta kaken ut av fryseren en halvtime før servering. Pynt med sjokolade. |
| Spesielle egenskaper |
|
Glutenfri, Uten hvetemel |
| Kilde: Oddny |
|
