Tante Doras statshemmelighet |
|
| Tante Dora holdt denne oppskriften skjult som en statshemmelighet helt fram til sin død. Først nå blir den tilgjengelig for oss kakemonser. Supergod oppskrift. |
| Ingredienser |
|
Mandelbunn:
· 6 eggehviter
· 300 gram melis
· 300 gram mandler
· 2 ss olje
Mokkakrem:
· 150 gram smør
· 75 gram melis
· En eggeplomme
· 70 gram mørk sjokolade
· ½ dl ekstra sterk kaffe (pulverkaffe)
|
|
| Slik gjør du |
Mandelbunn:
Mal mandlene (med skall på) i mandelkvernen en gang og bland i melis og olje.
Pisk eggehviten helt stiv og rør dem forsiktig i massen som helles i smurt og strødd form (helst med løs bunn) og ved 175° i ca en time.
Mens kaken steker lager du mokkakremen.
Mokkakrem:
Rør smør (ikke margarin) og sukker hvitt. Riv sjokoladen grov og smelt den i varm kaffe. Ha eggeplommer oppi og rør det hele ned i smør/sukker blandingen når sjokoladen ikke lenger er varm. Smør kremen på den ferdig stekte og avkjølte kaken, og lag mønster etter egen fantasi i kremen før den settes kjølig for å stivne.
|
| Spesielle egenskaper |
|
Uten hvetemel |
| Kilde: Jendor |
