Saftig sjokoladekake med appelsinkrem (1 springform.) |
|
| Dette er en mektig, tung, kaloririk konfektkake. Men appelsin i kremen gjør at den likevel smaker friskt.
Den kan virke noe innviklet å lage, men har du gjort den en gang...... Denne kaken er holdbar lenge. |
| Ingredienser |
Bilde |
Bunn:
250 gr. kokte varme poteter
1 ss. smør (usaltet eller normalsaltet)
1/2 dl. H-melk
100 gr. kokesjokolade
125 gr. mykt smør (usaltet el. norm. saltet)
400 gr. farin
4 store egg
250 gr. hvetemel
3 ts. bakepulver
3 ts. vaniljesukker
1 1/2 dl. H-melk
Appelsinkrem:
150 gr. SMØR
225 gr. melis
2 eggeplommer
2 ts. vaniljesukker
3/4 ts. malt nellik
3/4 ts. kanel
Revet skall av 1 appelsin
Sjokoladeglasur:
1 1/2 dl kremfløte
250 gr kokesjokolade |
|
|
| Slik gjør du |
Rasp de varme/lunkne potetene på et rivjern, litt grovt. Ikke kjør dem i foodprosessor el.l!
Bland dem med 1 ss. smør og 1/2 dl. H-melk.
Ha i 125 gr. smør og 100 gr. kokesjokolade som er smeltet sammen.
Bland inn eggeplommene av eggene, og resten av ingrediensene. Bland godt. Pisk til slutt eggehvitene av 4 egg og vend dette inn. Ha smeten (massen) i en godt smurt springform, gjerne med bakepapir i bunnen.
Stek kaken på ca 170 grader i 60 til 90 minutter. Prøv med en pinne om den er stekt.
Avkjøl kaken og del den i tre lag.
Alle ingrediensene til appelsinkremen has i en bolle, bortsett fra eggeplommene og appelsinskallet.
Blandes godt i mixer. Ha så i eggeplommene under mixing. Ha til slutt i appelsinskallet og bland godt.
Fordel appelsinkremen jevnt mellom de tre lagene av kaken - pass på at kaken blir rett og fin. Lag så sjokoladeglasuren slik:
Kok opp fløten. Ta pannen av varmen og rør inn kokesjokoladen. Rør kraftig. Hell denne over kaken og fordel pent oppå og rundt kantene. La så kaken stå i kjøleskap inntil servering. Pynt med hva du vil, f.eks smeltet lys sjokolade eller melisdryss. Røde roser eller annet.
|
| Kilde: Gunnar |
|
